La cubertería es, junto con la vajilla, uno de los elementos principales en el montaje de una buena mesa. Más allá de su indudable utilidad, responde también a un claro criterio decorativo, que puede ser determinante a la hora de organizar un evento exclusivo y de calidad.

Con una historia cargada de singularidades, los cubiertos son utilizados por la humanidad desde que el hombre el hombre. Ya en épocas primitivas, se utilizaban conchas de moluscos u otras piezas cóncavas en madera y hueso como cucharas. Fue en el Antiguo Egipto donde se empezaron a tallar y se les empezó a dar otras utilidades más científicas (médicas) y ceremoniales. El cuchillo, aunque en la antigüedad era utilizado para otros fines, alcanzó su plenitud en el “Siglo de oro”, donde se incorporaron nuevos materiales y hasta entonces desconocidos procesos de fabricación. La historia del tenedor, por su parte, es bastante reciente: en el pasado, la gente comía con las manos y no era un elemento tan necesario como la cuchara o el cuchillo. No fue hasta el siglo XVIII cuando el uso del tenedor se generalizaría, llegando a producir en masa los tenedores de metal que conocemos hoy en día.

Actualmente, la colocación de los cubiertos en una mesa es todo un lenguaje lleno de historia y simbología, y responde a un estricto protocolo, ineludible si se quiere triunfar en una celebración. Los cubiertos, por tanto, constituyen un elemento claro de comunicación entre el comensal y el servicio, de vital importancia para el correcto desarrollo de cualquier evento.

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